Treffpunkt Küche Allgemeine Hinweise zu unseren Kochkursen: Für unsere Kochkurse – außer Grundkurse – benötigen Sie einfache Grundkenntnisse im Kochen. Da wir gemeinsam kochen und essen, bitten wir Sie, bei akuten (z.B. grippalen) Infekten aus Rücksicht auf die Gesundheit der anderen Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Gruppe ggf. zu Hause zu bleiben. Die Rezepte liegen dann selbstverständlich für Sie bereit. Kursgebühr und LMG Zusammen mit der Kursgebühr wird eine Lebensmittel-Grundpauschale (LMG) erhoben, die bereits bei der Anmeldung zum jeweiligen Kurs zusammen mit der Kursgebühr zu zahlen ist. Die Lebensmittel-Grundpauschale (LMG) macht nur einen Teil der anfallenden Kosten für das Kochgut aus! Der Differenzbetrag zu den tatsächlichen Lebensmittelkosten wird am Kurstag vor Ort bei der jeweiligen Kursleiterin/dem jeweiligen Kursleiter bezahlt! Restebehälter Bitte bringen Sie zu den Kochkursen Restebehälter mit, damit Sie leckere Reste für den nächsten Tag mitnehmen können. Getränke Die von Ihnen zum Essen gewünschten Getränke bringen Sie sich bitte zum Kurs mit. Es besteht aber auch die Möglichkeit, Mineralwasser hier vor Ort zum Selbstkostenpreis zu erwerben. Beikost Dieser Kurs gibt einen Überblick über die Ernährung des Säuglings im ersten Lebensjahr. Im Vordergrund steht das Selbstzubereiten von Breimahlzeiten: die richtige Lebensmittelauswahl, zeitsparende Zubereitung und die Kost allergiegefährdeter Säuglinge werden erläutert. Vorträge zum Thema "Beikost" können auf Nachfrage bei genügend Interessierten eingerichtet werden. Wir führen eine Interessenliste. Bitte erkundigen Sie sich im Büro. Kurse in der Hauptstelle Zur Gesamtübersicht
Mein Kind gesund ernährt - Teil 1 ( 0 bis 18 Monate) In diesem Kurs geht es um die Ernährung des Kindes von der Geburt bis zum 18. Lebensmonat. An zwei Vormittagen werden die einzelnen Ernährungsformen besprochen und die Rezepte praktisch ausprobiert. Das Baby kann mitgebracht werden. Schwangere sind herzlich willkommen.
Kursnummer	00 H 01
Kursleitung	Seidel
Termin und Kosten	dienstags, 16.03. + 23.03.10 10.00 - 12.15 Uhr 2 x 3 U.-Std., EUR 18,-- + EUR 4,-- LMG
Gesund und günstig kochen für junge Familien Dieser Kurs richtet sich an Mütter(und Väter) von 2-5jährigen Kindern, die selbst noch wenig Kocherfahrungen haben, für sich und ihr Kleinkind aber selber kochen möchten Ganz praktisch steht im Vordergrund das Zubereiten und Probieren leckerer, gesunder und trotzdem preisgünstiger Kost. Nebenbei ist der Kurs garniert mit Informationen zur Kinderernährung, Tipps zum Planen der Mahlzeiten, Organisation des Einkaufs und schneller Gerichte. Raum für ihre Fragen wird sein.
Kursnummer	00 H 02
Kursleitung	Brinkmann
Termin und Kosten	montags, 10. + 17.05.10 18.00 - 21.00 Uhr 2 x 4 U.-Std., EUR 14,40 + EUR 8.60 LMG
Basic cooking mediterran (ein Grundkochkurs) Entdecken Sie die Lust am Kochen mit unkomplizierten, leckeren mediterranen Gerichten. Alle Grundtechniken der modernen Nahrungszubereitung üben wir in diesem Kurs bei der Herstellung köstlicher Gerichte aus Italien, Spanien, Griechenland, der Türkei und Frankreich. Kalte und warme Speisen aus Topf, Pfanne, Backofen oder vom Grill gelingen schon Anfängern. Am letzten Abend wird ein kalt-warmes Buffet zubereitet. Der Kurs richtet sich an Frauen und Männer jeden Alters; Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Termine
Rezepte zum Schlankwerden und -bleiben Ob Brigitte Diät, Weight Watchers, PfundsKur oder Low-Fat 30 - es gibt gute Diät-Programme, die den Weg zum Wunschgewicht erleichtern. Ergänzend dazu finden Sie in diesem Kurs die passenden Rezepte mit Angaben zu Kalorien, Fettgehalt, Punkten und Fettaugen.
Kursnummer	00 H 05
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 21.01.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG
Kochtreff am Freitag Am jeweils letzten Freitag im Monat (Ausnahme September) wollen wir uns treffen, um gemeinsam alte und neue Gerichte zuzubereiten und anschließend in geselliger Runde zu genießen. Zubereitet wird ein saisonales Mehrgänge-Menü. Auch Fragen zur gesunden Ernährung können angesprochen werden. Eine verbindliche Anmeldung ist unbedingt erforderlich und sollte frühzeitig, spätestens jedoch bis 4 HDS-Arbeitstage vor dem jeweiligen Kochtreff, erfolgen! Termine
In netter Runde ...mit Freunden, Kolleginnen, Vereinskameradinnen... Das folgende Kursangebot richtet sich an Gruppen, die einen geschlossenen Kochkurs ganz privat buchen und "in netter Runde" einen gemeinsamen Kochabend erleben möchten. Lassen Sie diesen Abend zum unvergeßlichen Erlebnis werden und stimmen Sie das Kursthema individuell mit der Kursleiterin ab. (Kursinhalte, die vor dem Termin auch im laufenden Jahr oder den vergangenen Jahren von dieser Kursleiterin angeboten wurden, sind möglich.) Kochen und genießen Sie ab 10 (max. 15) Teilnehmern in entspannter Atmosphäre und saisonal dekoriertem Ambiente - Tipps nebenbei und Rezepte zum Mitnehmen inklusive. Die Bezahlung der Kurse 00 H 14 bis 00 H 30 erfolgt für die gesamte Gruppe, nicht einzeln. Termine
Kochen und Backen für junge Leute in den Sommerferien ( 8 - 14 Jahre ) Das Ferienprogramm nicht nur für Daheimgebliebene aber für jedes Wetter. Dieser Kurs für 8 - 14-jährige Jugendliche bietet während einer Woche viele tolle Ideen zum Kochen, Backen, Mixen und Naschen. Ob Pizza, Partysalat oder Schokoshake - hier wird alles selbst zubereitet! Wir kochen und probieren Rezepte, die Spaß machen und super schmecken.
Kursnummer	00 H 31
Kursleitung	Brinkmann
Termin und Kosten	Montag, 19.07. - Freitag, 23.07.10 jeweils von 10.00 - 13.00 Uhr 5 x 4 U.-Std., EUR 36,-- + EUR 14,-- LMG
Fingerfood-Weltreise Von der Hand - in den Mund. Rezepte aus vielen Ländern der Welt, für kleine köstliche Schlemmereien.
Kursnummer	00 H 32
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Dienstag, 08.06.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Nordische Leckerbissen In diesem Kurs bereiten Sie köstliche Gerichte aus dem Norden zu: Suppen/Eintöpfe, Salate, unverfälschte Fischgerichte, Süßspeisen und Gebäck bringen Ihnen den Geschmack Skandinaviens nach Hause auf den Teller. Termine
Neue Schlemmereien aus der Mediterranen Küche Neue, leckere mediterrane Rezepte mit viel frischem Gemüse und natürlich auch Pasta werden wir an zwei Abenden zubereiten und anschließend gemeinsam genießen. Termine
Vegetarische Gerichte rund ums Mittelmeer Leckere Gerichte aus den Mittelmeerländern bringen das Gefühl von Sommer, Sonne und südlicher Lebensfreude in heimische Küchen. Vitaminreiche Gemüse, mediterrane Gewürze und Kräuter sowie hochwertiges Olivenöl verfeinern die Speisen. Auch "Dolci" zum Abschluß dürfen natürlich nicht fehlen.
Kursnummer	00 H 37
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Mittwoch, 07.07.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG
Essen und Trinken wie "Gott in Italien" Die mediterrane Küche gilt als besonders schmackhaft, vielseitig und gesund. In diesem Kurs werden verschiedene Gerichte, wie z.B. mediterraner Nudelsalat, mediterranes Gemüse, Geflügel und Fischgerichte zubereitet.
Kursnummer	00 H 38
Kursleitung	Pomp
Termin und Kosten	Samstag, 20.03.10 10.15 - 14.45 Uhr 1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 12,20 LMG
Neue Gerichte aus der Türkischen Küche Üppig sind die Tafelfreuden der türkischen Küche. Pikante Cremes aus Hülsenfrüchten und Käse, gefülltes Gemüse, duftende Reisgerichte, Nüsse und Oliven. Gewürze und Kräuter aus dem Morgenland, wie Cumin, Koriander, Safran oder frische Minze, bringen die richtige Würze in diese Leckerbissen. Abschließend krönt ein verführerisches Dessert unseren Kurs an diesem Abend.
Kursnummer	00 H 39
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 28.04.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,50 LMG
Spanische Küche Spanische Küche ist nicht nur Paella! An diesem Abend werden wir viele Gerichte aus den verschiedenen Regionen Spaniens kennenlernen. Außerdem werden wir einiges über die spanische Kultur erfahren.
Kursnummer	00 H 40
Kursleitung	Lantada
Termin und Kosten	Dienstag, 01.06.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Original spanische Tapas Tapas, das sind kleine Imbisse, die in Spanien zu jeder Tageszeit zu einem Glas Wein oder Bier in Lokalen eingenommen werden. Super auch für Parties, da sie sich ideal vorbereiten lassen. Termine
Tapas Rezepte für die vielseitigen spanischen Köstlichkeiten werden in diesem Kurs vorgestellt.
Kursnummer	00 H 43
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 07.06.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Griechische Inselküche In diesem Kurs kommen die Freunde der griechischen Küche auf ihre Kosten. Olivenöl, Fisch, Gemüse, frische Kräuter und mageres Fleisch machen diese Küche so gesund und lecker.
Kursnummer	00 H 44
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 28.06.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG
Afrikanische Küche Kochen Sie mit im Jahr der WM 2010, und begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Reise durch's südliche Afrika. Lernen Sie Biltong, Bobotie und Bredies kennen. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit verschiedenen Gerichten, die unter Anleitung der aus Südafrika stammenden Kursleiterin zubereitet werden. Wir verwenden landestypische Zutaten und Gemüse und werden anschließend mit Spaß und guter Laune die selbst zubereiteten Speisen genießen. Termine
Karibischer Abend Exotisch-scharf-ländlich - die Küche der Inseln vereinigt extreme Pole. Immer schillernd bunt mit Einflüssen der klassisch französischen Küche und der US-Amerikaner. Wir bereiten Gerichte sowohl aus ungewöhnlichen, als auch aus einfachen Zutaten zu. Und was wäre die Karibische Küche ohne Cocktail? - Also ran an den Shaker und munter drauflos gemixt!
Kursnummer	00 H 47
Kursleitung	Saak
Termin und Kosten	Dienstag, 22.06.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 8,-- LMG
Indische Küche (neue Rezepte) An diesem Abend werden wir viele verschiedene Gerichte aus Indien vom Ganges bis Cauvery zubereiten und probieren. Neben der Zubereitung der Speisen erfahren wir etwas über die indische Esskultur und über das Land selbst. Wer möchte, probiert mit dem "eigenen Besteck", den Fingern, zu essen, wie es in Indien Brauch ist. Termine
Japanische Küche mit Pfiff In diesem Kurs geht es darum, die typische japanische Küche leicht zu vermitteln. Auch ein Sushigericht wird zubereitet. Darüberhinaus gibt es viele Informationen über Japan. Termine
Asiatische Nudeln Ob chinesische Glas- oder Reisnudeln oder japanische Nudeln aus Buchweizen oder Jams (Süsskartoffeln), ob fadendünn oder fingerbreit - die asiatische Nudelvielfalt bietet deutschen Kochtöpfen allerei kreative Anregungen. Dieser Kurs zeigt einfache und schnell zubereitete Gerichte, die Asianudeln mit pikanten Saucen, mit Fisch, Fleisch und Gemüse kombinieren. Versuchen Sie z.B. chinesische Eiernudeln mit Lachssahnesauce oder eine Mischung aus chinesischen Band- und Reisnudeln mit geschmorten Steinpilzen.
Kursnummer	00 H 53
Kursleitung	Fleer
Termin und Kosten	Dienstag, 09.11.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG
Pasta - Pasta An einem Abend werden wir Nudeln selbst herstellen in verschiedenen Farben und Formen und dazu köstliche Saucen zubereiten. Termine
Nudelglück "Wenn du ewig leben willst, mußt du Wein trinken und Nudeln essen", empfiehlt ein sizilianisches Sprichwort. Nichts lieber als das! Und so finden Sie in diesem Kurs viele Rezepte fürs vollkommene Nudelglück.
Kursnummer	00 H 56
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Montag, 01.02.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Vegetarische Pasta Alle, die auf Fleisch verzichten oder Anregungen für die fleischlosen Tage zwischendurch suchen, werden in diesem Kurs fündig. Leckere Gerichte aus Topf und Pfanne/Wok, sowie raffinierte Ofengerichte lassen keine Genießer-Wünsche offen.
Kursnummer	00 H 57
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 01.07.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG
Kartoffel- und Nudelsalate Jeder kennt sie, alle mögen sie: leckere Salate mit Kartoffeln und Nudeln. Erleben Sie in diesem Kurs diese beiden Salat-Klassiker in neuen, ungewohnten und auch mal exotischen Variationen.
Kursnummer	00 H 58
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Montag, 06.09.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Käse und Kartoffeln Schon für sich allein ist jedes dieser Lebensmittel eine Delikatesse - raffiniert kombiniert sind sie das ideale kulinarische Paar, und es entstehen unschlagbar leckere Gerichte, die für den Alltag und besondere Gelegenheiten gleichermaßen geeignet sind. Termine
Köstliches mit Schaf- und Ziegenkäse Die Verwendungsmöglichkeiten von Schaf- und Ziegenkäse sind äußerst vielfältig, und auch geschmacklich haben diese Käsesorten viel zu bieten: von fein und mild bis kräftig und würzig. Lernen Sie in diesem Kurs köstliche Gerichte und internationale Spezialitäten kennen, denen diese Käsesorten die besondere Note verleihen.
Kursnummer	00 H 61
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 23.06.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Kreativ kochen mit Schokolade, Kaffee und Chili Gewöhnliche Rezepte werden Sie in diesem Kurs vergeblich suchen; dafür erwarten Sie ungewöhnliche und ungewöhnlich-gute (überwiegend pikante) Gerichte, die durch Schokolade, Kaffee oder Chili die besondere Note bekommen.
Kursnummer	00 H 62
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 17.02.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Kochen und backen mit Bier Viele neue Rezepte, die mit verschiedenen Biersorten verfeinert werden. Lassen Sie sich überraschen von Brauers Geschnetzeltem, Blumenkohl-Torte, Fisch in Biersauce, Fleischküchle auf Brauers Art, Bierkuchen und z.B. Apfelküchle mit Bier-Zabaione und einiges mehr!
Kursnummer	00 H 63
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 08.03.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 7,30 LMG
Kochen mit Kokosnuss Allen Gerichten dieses Kurses verleiht die Kokosnuss ein unverwechselbares Aroma. Wir bereiten Gerichte zu, in denen frisches Kokosfruchtfleisch, getrocknete Kokosraspel oder -chips, sowie Kokosmilch oder -creme Verwendung finden und reisen dabei kulinarisch durch verschiedene Länder der Erde.
Kursnummer	00 H 64
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 29.09.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Soja und Tofu Lange Jahre zählten bei uns Soja und Sojaprodukte, wie Tofu, zu den alternativen Lebensmitteln, die nur in Reformhäusern und Bioläden erhältlich waren. Teilweise trifft das noch heute zu. Sie sollten Soja und Co, jedoch einmal kennenlernen, denn kaum ein anderes Lebensmittel enthält soviel gesunderhaltende und krankheitsvorbeugende Inhaltsstoffe. In diesem Kurs erfahren Sie die Vielfalt der Sojaprodukte und erhalten Anleitung zur Verarbeitung von Soja und Tofu. So entstehen in diesem Kurs, wo - kulinarisch gesehen - Asien und Europa sich treffen, abwechselungsreiche Gerichte, die nicht nur der Gesundheit guttun, sondern auch ausgezeichnet schmecken.
Kursnummer	00 H 65
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 25.02.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Neue Gerichte mit "alten" Gemüsen Kürbis, Mangold, Steckrübe, Rote Bete und andere "alte" Gemüsesorten werden wir in diesem Kurs in neuen, köstlichen Kombinationen erleben.
Kursnummer	00 H 66
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 28.10.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG
Kürbis neu entdeckt Lange Zeit nur als süß-sauer eingelegtes Gemüse bekannt, erlebt der Kürbis seit einigen Jahren eine wahre Renaissance. Wir erfahren in diesem Kurs, was in ihm steckt. Seine Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind fast grenzenlos.
Kursnummer	00 H 67
Kursleitung	Seidel
Termin und Kosten	Mittwoch,27.10.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG
Köstliche Spargelgerichte Das ganze Jahr über freut man sich auf die köstliche Spargelzeit. In diesem Kurs werden wir diverse Spargelgerichte zubereiten und alles mit einem herrlichen Erdbeerdessert abrunden. Termine
Kochen mit grünem Spargel Mal nicht nur als Beilage: Grüner Spargel. Die aromatischen Stangen spielen sich hier köstlich in den Vordergrund und zum Abschluß bereiten wir ein traumhaftes Mai-Dessert.
Kursnummer	00 H 70
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Freitag, 07.05.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 7,80 LMG
Kräuterbuffet ( mit Wildkräutern der Saison) Wenn Sie Ihren Gästen etwas ganz besonderes bieten möchten, dann überraschen Sie sie doch einmal mit einem Wildkräuterbuffet. Wie in den vergangenen Jahren lernen Sie erst auf einer Exkursion unsere heimischen Wildkräuter kennen und anschließend bereiten wir aus den gesammelten Kräutern Snacks und allerhand Augen- und Gaumenschmaus zu.
Kursnummer	00 H 71
Kursleitung	Glatzel
Termin und Kosten	Samstag, 29.05.10 10.00 - 16.00 Uhr 1 x 8 U.-Std., EUR 14,40 + EUR 5,60 LMG
Frühlingsfrische Kräuterküche An diesem Abend erleben Sie die kulinarische Vielfalt frischer (Wild-)Kräuter mit raffinierten Vorspeisen, bunten Salatvariationen, köstlichen Suppen oder leckeren Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch. Backrezepte mit Bärlauch & Co ergänzen die Rezeptsammlung und natürlich wird ein saisonales Dessert nicht fehlen.
Kursnummer	00 H 72
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 15.04.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Frühlingserwachen Endlich Frühling - und mit ihm kommt die Lust auf frische Frühlingsgerichte. In diesem Kurs werden wir versuchen den Frühling kulinarisch zu lockern.
Kursnummer	00 H 73
Kursleitung	Seidel
Termin und Kosten	Mittwoch, 05.05.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,50 LMG
Sommermenüs 2010 Auch in diesem Jahr werden wir wieder neue köstliche Menüideen mit saisonalen Zutaten verwirklichen. Ein frischer Cocktail gehört natürlich dazu. - So schmeckt der Sommer!
Kursnummer	00 H 74
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 30.06.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,50 LMG
Leichte Sommerküche Optimal für heiße Sommertage: Verschiedene kleine Gerichte in Folge anstatt einer großen Hauptspeise.
Kursnummer	00 H 75
Kursleitung	Seidel
Termin und Kosten	Mittwoch, 09.06.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG
Sommerliche Partysnacks Abends haben sich Freunde angesagt? - Super! Viele dieser neuen Leckereien bereiten sie auch noch nach Feierabend mit links. Die Spontanfete kann starten und alle lassen es sich schmecken!
Kursnummer	00 H 76
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 05.07.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Leckere Sommersalate Aus vielen frischen Zutaten stellen wir leckere kalte und halbwarme Salate her, die sich sowohl als Vorspeise, Beilage und auch als leichtes Hauptgericht eignen.
Kursnummer	00 H 77
Kursleitung	Seidel
Termin und Kosten	Mittwoch, 16.06.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG
Grillvergnügen vegetarisch Wer, aus welchen Gründen auch immer, auf Fleisch verzichten möchte, braucht noch lange nicht die Einladung zum Grillabend ausschlagen. Die Rezepte in diesem Kurs beweisen, dass der Verzicht auf Fleisch bestimmt kein Verzicht auf Grillvergnügen ist. Obst, Gemüse, Tofu, Käse, Bratlinge und Gebackenes - alles ohne Fleisch und trotzdem lecker; natürlich werden auch Beilagen, wie Salate und Dipps nicht fehlen.
Kursnummer	00 H 78
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstags, 27.05.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Heiß geliebtes Sommervergnügen - Grillen An lauen Abenden gemeinsam mit der Familie oder Freunden unter freiem Himmel zu essen, gehört zu den schönsten Sommerevents. Die Vorbereitungen halten sich in Grenzen, denn liebe Gäste bringen sicher gerne Salate oder andere Beilagen mit. Dafür gibt's in diesem Kurs viele Anregungen für Saucen, Dips, Buttermischungen und Sommersalate. Wir grillen elektrisch drinnen (bei gutem Wetter auf Kohle auch draußen) verschiedenes Fleisch oder Fisch und vegetarische Spezialitäten. (Das im Kurs verarbeitete Fleisch stammt ausschließlich aus tiergerechter und umweltschonender Nutztierhaltung).
Kursnummer	00 H 79
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Freitag, 11.06.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9.-- + EUR 8,-- LMG
Das perfekte Steak Was Sie schon immer über die Steakzubereitung wissen wollten. - In diesem Kurs erfahren Sie es und braten Steaks aus verschiedenen Fleischarten unter fachlicher Anleitung eines gelernten Koch und Restaurantfachmanns. Termine
Feines aus Schnitzelfleisch Klassisch oder mediterran, überbacken, gegrillt oder paniert, gerollt, auf Spießchen gesteckt, gefüllt, mit oder ohne Sauce - eines köstlicher als das andere. Gerichte aus Schnitzelfleisch sind immer wieder ein Genuß. (Wir verarbeiten im Kurs ausschließlich Schweine- und Geflügelfleisch aus tiergerechter und umweltschonender Nutztierhaltung).
Kursnummer	00 H 82
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Dienstag, 09.02.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 8,30 LMG
Geflügelgerichte Leicht, lecker, vielseitig und gesund - diese Eigenschaften machen Geflügel zu einem festen Bestandteil unserer modernen Küche. Hier finden Sie ausgewählte Ideen für alle Gelegenheiten, von Hähnchenklassikern bis zu internationalen und exotischen Geflügelgerichten.
Kursnummer	00 H 83
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 10.02.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG
Hackfleischgerichte aus den Küchen der Welt Wunderbar kombiniert mit Nudeln, Gemüse, Reis & Co. wollen wir an diesem Abend eine kulinarische Reise durch verschiedene Länder machen.
Kursnummer	00 H 84
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Dienstag, 19.01.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG
Einfach gut - Hackfleischgerichte Bei diesen Rezepten spielt Hackfleisch eine tragende Rolle. Wundert uns nicht, denn wie alle gefragten Darsteller ist es ungeheuer vielseitig, unkompliziert im Umgang und immer überzeugend.
Kursnummer	00 H 85
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 04.10.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Lammfleisch - mild und zart, mit besonderem Aroma Mit der mediterranen Küche, die auch bei uns immer mehr Anhänger findet, erobern Lammgerichte auch die traditionelle Küche im Land. Echte Genießer wissen, dass beim Metzger erworbenes Lammfleisch von Tieren stammt, die maximal zwölf Monate alt sind. Ihr Fleisch zeichnet sich durch einen aromatisch-würzigen Geschmack aus, der vielen Gerichten die besondere Note gibt. Pfiffige Gerichte mit frischen Kräutern, wie Bärlauch und Rosmarin, werden an diesem Abend zubereitet und gemeinsam verkostet.
Kursnummer	00 H 86
Kursleitung	Pomp
Termin und Kosten	Samstag, 13.03.10 10.15 - 14.45 Uhr 1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 11,20 LMG
Lamm-Spezialitäten Lammfleisch ist in vielen Küchen der Welt beliebt und eignet sich für unterschiedlichste Zubereitungsarten. Bestimmte Früchte und Zutaten passen zu Lammfleisch besonders gut. Außerdem ist Lamm eine gute Alternative zu anderen Fleischarten, da Schafe nach wie vor artgerecht gehalten werden. Auch in diesem Jahr bereiten wir wieder neue leckere Gerichte und internationale Spezialitäten zu.
Kursnummer	00 H 87
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 17.03.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 8,50 LMG
Hirschfleisch - natürlich, bekömmlich und gesund Hirschfleisch ist mager, zart und einfach in der Zubereitung. Es wird am besten bei starker Hitze kurz angebraten und mit leichten, einfachen Beilagen serviert. So kommt der einzigartige Geschmack richtig zur Geltung. Hirschfleisch ist ideal als Steak vom Grill, als Medaillon oder auch als Ragout. Wir bereiten köstliche Gerichte, die genau das Richtige sind für vielbeschäftige, gesundheitsbewusste Genießer.
Kursnummer	00 H 88
Kursleitung	Pomp
Termin und Kosten	Samstag, 02.10.10 10.15 - 14.45 Uhr 1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 12,20 LMG
Fischküche - Genuss mit Pangasius, Tilapia & Co Tilapia, Pangasius, Hoki, Lachs und Zander sind keine neu entdeckten Atolle in der Südsee, sondern äußerst schmackhafte Fische, die langsam aber sicher auch den Weg in die deutsche Küche finden. Genießen sie den feinen Geschmack dieser Fischarten.
Kursnummer	00 H 89
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 08.02.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 8,30 LMG
Chic in Schale: Miesmuscheln & C0 Jetzt ist Muschelzeit! Unter harter Schale verbergen sich zarte Meeres-Delikatessen. Vor allem die schwarz-blauen Miesmuscheln stehen bei uns in den Monaten mit "r" häufig auf dem Speiseplan. Aber auch Venusmuscheln, Jakobsmuscheln oder Austern schmecken köstlich mit Pasta, im edlen Menü oder solo. Wir geben Tipps für Einkauf und Zubereitung. Edle Rezepte mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Austern, Gambas und Krabben werden in diesem Kurs vorgestellt.
Kursnummer	00 H 90
Kursleitung	Pomp
Termin und Kosten	Samstag, 13.11.10 10.15 - 14.45 Uhr 1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 14,20 LMG
Dipps und Brotaufstriche Dieser Kurs sorgt für kulinarische Abwechslung nicht nur auf dem Brot. Selbstgemachtes ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fertigprodukten: Ob süß oder pikant, mit oder ohne Fleisch - mit wenig Zeitaufwand zaubern Sie aus einfachen Zutaten köstliche Cremes, Relishes oder Salsas.
Kursnummer	00 H 91
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Donnerstag, 20.05.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG
Suppe ist super Delikate Suppen und deftige Eintöpfe sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Mit den Rezepten dieses Kurses wird ihr wärmendes Süppchen das ganze Jahr zum Dauerbrenner. Termine
Fixe Fit-Gerichte In diesem Kurs möchte ich Ihnen zeigen, dass man auch mit dem vernünftigen Einsatz von Fertigprodukten gesund und lecker kochen kann.
Kursnummer	00 H 94
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 26.04.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG
Bistroküche In Frankreich gibt es die kleinen Schnellrestaurants an jeder Straßenecke. Angeboten werden unkomplizierte Gerichte, die sich für einen Abend mit Gästen hervorragend eignen.
Kursnummer	00 H 95
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 29.04.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Leckereien aus Wok und Pfanne Knackig, schnell und gesund ist das Garen in Wok und Pfanne. Rezepte mit Fleisch, Fisch und Gemüse werden in diesem Kurs zubereitet.
Kursnummer	00 H 96
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 25.01.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Zugreifen erwünscht - kalte Platten Geburtstagsparty, Gartenfest, Familienfeier oder ungezwungenes Zusammensein mit Freunden mit hübsch dekorierten Platten landen sie zu jedem Anlass einen Volltreffer.
Kursnummer	00 H 97
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 24.06.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Pastete, Pizza, Pie & Co. Es gibt unzählige Gelegenheiten, bei denen eine Quiche, eine Tarte, herzhafte Muffins oder ein anderer pikanter Kuchen gut ankommt: Ob für ein Buffet oder Picknick, ob zum Abendessen oder Brunch - die Rezepte dieses Kurses bieten für jeden Anlaß und jeden Geschmack das Richtige.
Kursnummer	00 H 98
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 07.10.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20+ EUR 5,80 LMG
Die besten Aufläufe und Gratins Schicht auf Schicht ein Genuss. Gut vorbereitet - Zeit für Familie und die Gäste.
Kursnummer	00 H 99
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 11.11.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG
Mediterrane Aufläufe und Gratins Backofengerichte mit mediterranem Flair: Mittelmeergemüse, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten, sowie aromatische Kräuter, geschickt kombiniert und in Form gebracht. Gut vorzubereiten für Gäste oder die Familie. Termine
Muffins - die kleinen Feinen Die kleinen Kuchen aus Amerika sind wahre Verwandlungskünstler und kinderleicht zuzubereiten. Ob für einen gemütlichen Brunch, den Kindergeburtstag oder das Picknick - pikante und süße Varianten der "Minis" bieten für jeden Geschmack etwas. Termine
Feines für Gäste Gäste und sich selbst verwöhnen - dieser Kurs soll Anregungen geben mit raffinierten Rezepten, die ohne großen Aufwand zubereitet werden können. Termine
Zwei 4-Gang-Menüs für Feste und Gäste Sie erwarten Gäste und suchen nach dem perfekten Menü? Kein Problem mit diesen Gerichten. Wir bereiten in diesem Kurs zwei Feinschmecker-Menüs (incl. Aperitiv) zu. Termine
Einfach, aber besonders - Gerichte für jeden Tag Zeit wird für viele Menschen ein immer knapperes Gut, daher bleibt oft auch wenig Zeit zum Kochen. In diesem Kurs werden wir verschiedene schnelle und unkomplizierte, aber dennoch leckere und raffinierte Rezepte ausprobieren. Sie eignen sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für Gäste. Termine
Ungewöhnlich und anders, als bekannt ...sind diese Rezepte, Zutatenkombinationen und Zubereitungsarten. Wer experimentierfreudig ist und im Zubereiten von Speisen schon einige Übungen hat, ist in diesem Kurs richtig. Dann können Sie sich freuen auf Luxus-Fast Food, pikantes Eis und ...(lassen Sie sich überraschen).
Kursnummer	00 H 112
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Dienstag, 09.03.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG
Genuss und Lebensfreude aus der Gourmetküche Ein Abend voller Genuß mit außergewöhnlichen Köstlichkeiten aus der Gourmetküche.
Kursnummer	00 H 113
Kursleitung	Pomp
Termin und Kosten	Freitag, 05.11.10 18.15 - 22.45 Uhr 1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 16,20 LMG
Kochen nach Rezepten bekannter Fernsehköche Wir testen an diesem Abend Rezepte bekannter Fernsehköchinnen und -köche. Welches Gericht schmeckt am besten, welches lässt sich wunderbar nachkochen und welches ist familienfreundlich?
Kursnummer	00 H 114
Kursleitung	Brinkmann
Termin und Kosten	Montag, 22.02.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG
Herbststimmung in der Küche In diesem Kurs werden wir uns mit herbstlichen Zutaten gesunde und raffinierte Köstlichkeiten zaubern und mit einer entsprechenden Tischdeko für die passende Atmosphäre sorgen.
Kursnummer	00 H 115
Kursleitung	Seidel
Termin und Kosten	Mittwoch, 06.10.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 7,-- LMG
Herzhafte Winterküche Wir kochen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts mit Herbst-/Wintergemüsen, die gesund und lecker sind und das Herz erwärmen.
Kursnummer	00 H 116
Kursleitung	Seidel
Termin und Kosten	Mittwoch, 24.11.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG
Italienisches Weihnachtsmenü (mit altbewährten Rezepten)
Kursnummer	00 H 117
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Montag, 22.11.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG
Italienisches Weihnachtsmenü Rezepte aus dem Jahr 2009 - gemeinsam wollen wir kochen und genießen.
Kursnummer	00 H 118
Kursleitung	Kastrup
Termin und Kosten	Dienstag, 30.11.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG
Weihnachtsplätzchen - das Feinste für den bunten Teller Bitte Keksdosen o. ä. mitbringen.
Kursnummer	00 H 119
Kursleitung	Solak
Termin und Kosten	Mittwoch, 17.11.10 18.30 - 22.15 Uhr 1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 5,-- LMG
Kinder backen für Weihnachten (ab ca. 7 Jahren) Gemeinsam wollen wir einfache, leckere Weihnachtsgebäcke herstellen und probieren.
Kursnummer	00 H 120
Kursleitung	Brinkmann
Termin und Kosten	Montag, 29.11.10 15.00 - 18.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 3,80 LMG
Plätzchenbacken ohne Pannen Besonders für Back-AnfängerInnen ist dieser Kurs, aber auch alle anderen, die gelingsicheres Gebäck ohne viel Schnickschnack lieben, kommen hier auf ihre Kosten. Aus einfachen Teigarten backen wir köstliche Plätzchen und Kekse für den bunten Teller; nebenbei gib's Tipps rund um die Weihnachtsbäckerei. Der Kurs richtet sich an Frauen und Männer jeden Alters. Bitte Keksdosen o.ä. mitbringen.
Kursnummer	00 H 121
Kursleitung	Balkenohl
Termin und Kosten	Donnerstag, 09.12.10 19.00 - 22.00 Uhr 1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 4,80 LMG

Treffpunkt Küche

Allgemeine Hinweise zu unseren Kochkursen:

Für unsere Kochkurse – außer Grundkurse – benötigen Sie einfache Grundkenntnisse im Kochen.

Da wir gemeinsam kochen und essen, bitten wir Sie, bei akuten (z.B. grippalen) Infekten aus Rücksicht auf die Gesundheit der anderen Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Gruppe ggf. zu Hause zu bleiben. Die Rezepte liegen dann selbstverständlich für Sie bereit.

Kursgebühr und LMG

Zusammen mit der Kursgebühr wird eine Lebensmittel-Grundpauschale (LMG) erhoben, die bereits bei der Anmeldung zum jeweiligen Kurs zusammen mit der Kursgebühr zu zahlen ist.

Die Lebensmittel-Grundpauschale (LMG) macht nur einen Teil der anfallenden Kosten für das Kochgut aus! Der Differenzbetrag zu den tatsächlichen Lebensmittelkosten wird am Kurstag vor Ort bei der jeweiligen Kursleiterin/dem jeweiligen Kursleiter bezahlt!

Restebehälter

Bitte bringen Sie zu den Kochkursen Restebehälter mit, damit Sie leckere Reste für den nächsten Tag mitnehmen können.

Getränke

Die von Ihnen zum Essen gewünschten Getränke bringen Sie sich bitte zum Kurs mit. Es besteht aber auch die Möglichkeit, Mineralwasser hier vor Ort zum Selbstkostenpreis zu erwerben.

Beikost

Dieser Kurs gibt einen Überblick über die Ernährung des Säuglings im ersten Lebensjahr. Im Vordergrund steht das Selbstzubereiten von Breimahlzeiten: die richtige Lebensmittelauswahl, zeitsparende Zubereitung und die Kost allergiegefährdeter Säuglinge werden erläutert.

Vorträge zum Thema "Beikost" können auf Nachfrage bei genügend Interessierten eingerichtet werden. Wir führen eine Interessenliste. Bitte erkundigen Sie sich im Büro.

Kurse in der Hauptstelle

Zur Gesamtübersicht

Mein Kind gesund ernährt - Teil 1 ( 0 bis 18 Monate)

In diesem Kurs geht es um die Ernährung des Kindes von der Geburt bis zum 18. Lebensmonat. An zwei Vormittagen werden die einzelnen Ernährungsformen besprochen und die Rezepte praktisch ausprobiert. Das Baby kann mitgebracht werden. Schwangere sind herzlich willkommen.

Kursnummer

00 H 01

Kursleitung

Seidel

Termin und Kosten

dienstags, 16.03. + 23.03.10
10.00 - 12.15 Uhr
2 x 3 U.-Std., EUR 18,-- + EUR 4,-- LMG

Gesund und günstig kochen für junge Familien

Dieser Kurs richtet sich an Mütter(und Väter) von 2-5jährigen Kindern, die selbst noch wenig Kocherfahrungen haben, für sich und ihr Kleinkind aber selber kochen möchten
Ganz praktisch steht im Vordergrund das Zubereiten und Probieren leckerer, gesunder und trotzdem preisgünstiger Kost. Nebenbei ist der Kurs garniert mit Informationen zur Kinderernährung, Tipps zum Planen der Mahlzeiten, Organisation des Einkaufs und schneller Gerichte. Raum für ihre Fragen wird sein.

Kursnummer

00 H 02

Kursleitung

Brinkmann

Termin und Kosten

montags, 10. + 17.05.10
18.00 - 21.00 Uhr
2 x 4 U.-Std., EUR 14,40 + EUR 8.60 LMG

Basic cooking mediterran (ein Grundkochkurs)

Entdecken Sie die Lust am Kochen mit unkomplizierten, leckeren mediterranen Gerichten. Alle Grundtechniken der modernen Nahrungszubereitung üben wir in diesem Kurs bei der Herstellung köstlicher Gerichte aus Italien, Spanien, Griechenland, der Türkei und Frankreich. Kalte und warme Speisen aus Topf, Pfanne, Backofen oder vom Grill gelingen schon Anfängern. Am letzten Abend wird ein kalt-warmes Buffet zubereitet. Der Kurs richtet sich an Frauen und Männer jeden Alters; Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Termine

Rezepte zum Schlankwerden und -bleiben

Ob Brigitte Diät, Weight Watchers, PfundsKur oder Low-Fat 30 - es gibt gute Diät-Programme, die den Weg zum Wunschgewicht erleichtern.
Ergänzend dazu finden Sie in diesem Kurs die passenden Rezepte mit Angaben zu Kalorien, Fettgehalt, Punkten und Fettaugen.

Kursnummer

00 H 05

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 21.01.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG

Kochtreff am Freitag

Am jeweils letzten Freitag im Monat (Ausnahme September) wollen wir uns treffen, um gemeinsam alte und neue Gerichte zuzubereiten und anschließend in geselliger Runde zu genießen. Zubereitet wird ein saisonales Mehrgänge-Menü.
Auch Fragen zur gesunden Ernährung können angesprochen werden.

Eine verbindliche Anmeldung ist unbedingt erforderlich und sollte frühzeitig, spätestens jedoch bis 4 HDS-Arbeitstage vor dem jeweiligen Kochtreff, erfolgen!

Termine

In netter Runde

...mit Freunden, Kolleginnen, Vereinskameradinnen...

Das folgende Kursangebot richtet sich an Gruppen, die einen geschlossenen Kochkurs ganz privat buchen und "in netter Runde" einen gemeinsamen Kochabend erleben möchten.
Lassen Sie diesen Abend zum unvergeßlichen Erlebnis werden und stimmen Sie das Kursthema individuell mit der Kursleiterin ab. (Kursinhalte, die vor dem Termin auch im laufenden Jahr oder den vergangenen Jahren von dieser Kursleiterin angeboten wurden, sind möglich.)
Kochen und genießen Sie ab 10 (max. 15) Teilnehmern in entspannter Atmosphäre und saisonal dekoriertem Ambiente - Tipps nebenbei und Rezepte zum Mitnehmen inklusive.
Die Bezahlung der Kurse 00 H 14 bis 00 H 30 erfolgt für die gesamte Gruppe, nicht einzeln.

Termine

Kochen und Backen für junge Leute in den Sommerferien ( 8 - 14 Jahre )

Das Ferienprogramm nicht nur für Daheimgebliebene aber für jedes Wetter. Dieser Kurs für 8 - 14-jährige Jugendliche bietet während einer Woche viele tolle Ideen zum Kochen, Backen, Mixen und Naschen. Ob Pizza, Partysalat oder Schokoshake - hier wird alles selbst zubereitet! Wir kochen und probieren Rezepte, die Spaß machen und super schmecken.

Kursnummer

00 H 31

Kursleitung

Brinkmann

Termin und Kosten

Montag, 19.07. - Freitag, 23.07.10
jeweils von 10.00 - 13.00 Uhr
5 x 4 U.-Std., EUR 36,-- + EUR 14,-- LMG

Fingerfood-Weltreise

Von der Hand - in den Mund. Rezepte aus vielen Ländern der Welt, für kleine köstliche Schlemmereien.

Kursnummer

00 H 32

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Dienstag, 08.06.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Nordische Leckerbissen

In diesem Kurs bereiten Sie köstliche Gerichte aus dem Norden zu: Suppen/Eintöpfe, Salate, unverfälschte Fischgerichte, Süßspeisen und Gebäck bringen Ihnen den Geschmack Skandinaviens nach Hause auf den Teller.

Termine

Neue Schlemmereien aus der Mediterranen Küche

Neue, leckere mediterrane Rezepte mit viel frischem Gemüse und natürlich auch Pasta werden wir an zwei Abenden zubereiten und anschließend gemeinsam genießen.

Termine

Vegetarische Gerichte rund ums Mittelmeer

Leckere Gerichte aus den Mittelmeerländern bringen das Gefühl von Sommer, Sonne und südlicher Lebensfreude in heimische Küchen. Vitaminreiche Gemüse, mediterrane Gewürze und Kräuter sowie hochwertiges Olivenöl verfeinern die Speisen. Auch "Dolci" zum Abschluß dürfen natürlich nicht fehlen.

Kursnummer

00 H 37

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Mittwoch, 07.07.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG

Essen und Trinken wie "Gott in Italien"

Die mediterrane Küche gilt als besonders schmackhaft, vielseitig und gesund. In diesem Kurs werden verschiedene Gerichte, wie z.B. mediterraner Nudelsalat, mediterranes Gemüse, Geflügel und Fischgerichte zubereitet.

Kursnummer

00 H 38

Kursleitung

Pomp

Termin und Kosten

Samstag, 20.03.10
10.15 - 14.45 Uhr
1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 12,20 LMG

Neue Gerichte aus der Türkischen Küche

Üppig sind die Tafelfreuden der türkischen Küche. Pikante Cremes aus Hülsenfrüchten und Käse, gefülltes Gemüse, duftende Reisgerichte, Nüsse und Oliven. Gewürze und Kräuter aus dem Morgenland, wie Cumin, Koriander, Safran oder frische Minze, bringen die richtige Würze in diese Leckerbissen. Abschließend krönt ein verführerisches Dessert unseren Kurs an diesem Abend.

Kursnummer

00 H 39

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 28.04.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,50 LMG

Spanische Küche

Spanische Küche ist nicht nur Paella!
An diesem Abend werden wir viele Gerichte aus den verschiedenen Regionen Spaniens kennenlernen. Außerdem werden wir einiges über die spanische Kultur erfahren.

Kursnummer

00 H 40

Kursleitung

Lantada

Termin und Kosten

Dienstag, 01.06.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Original spanische Tapas

Tapas, das sind kleine Imbisse, die in Spanien zu jeder Tageszeit zu einem Glas Wein oder Bier in Lokalen eingenommen werden. Super auch für Parties, da sie sich ideal vorbereiten lassen.

Termine

Tapas

Rezepte für die vielseitigen spanischen Köstlichkeiten werden in diesem Kurs vorgestellt.

Kursnummer

00 H 43

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 07.06.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Griechische Inselküche

In diesem Kurs kommen die Freunde der griechischen Küche auf ihre Kosten. Olivenöl, Fisch, Gemüse, frische Kräuter und mageres Fleisch machen diese Küche so gesund und lecker.

Kursnummer

00 H 44

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 28.06.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG

Afrikanische Küche

Kochen Sie mit im Jahr der WM 2010, und begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Reise durch's südliche Afrika. Lernen Sie Biltong, Bobotie und Bredies kennen. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit verschiedenen Gerichten, die unter Anleitung der aus Südafrika stammenden Kursleiterin zubereitet werden. Wir verwenden landestypische Zutaten und Gemüse und werden anschließend mit Spaß und guter Laune die selbst zubereiteten Speisen genießen.

Termine

Karibischer Abend

Exotisch-scharf-ländlich - die Küche der Inseln vereinigt extreme Pole. Immer schillernd bunt mit Einflüssen der klassisch französischen Küche und der US-Amerikaner. Wir bereiten Gerichte sowohl aus ungewöhnlichen, als auch aus einfachen Zutaten zu.
Und was wäre die Karibische Küche ohne Cocktail? - Also ran an den Shaker und munter drauflos gemixt!

Kursnummer

00 H 47

Kursleitung

Saak

Termin und Kosten

Dienstag, 22.06.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 8,-- LMG

Indische Küche (neue Rezepte)

An diesem Abend werden wir viele verschiedene Gerichte aus Indien vom Ganges bis Cauvery zubereiten und probieren. Neben der Zubereitung der Speisen erfahren wir etwas über die indische Esskultur und über das Land selbst. Wer möchte, probiert mit dem "eigenen Besteck", den Fingern, zu essen, wie es in Indien Brauch ist.

Termine

Japanische Küche mit Pfiff

In diesem Kurs geht es darum, die typische japanische Küche leicht zu vermitteln. Auch ein Sushigericht wird zubereitet. Darüberhinaus gibt es viele Informationen über Japan.

Termine

Asiatische Nudeln

Ob chinesische Glas- oder Reisnudeln oder japanische Nudeln aus Buchweizen oder Jams (Süsskartoffeln), ob fadendünn oder fingerbreit - die asiatische Nudelvielfalt bietet deutschen Kochtöpfen allerei kreative Anregungen.
Dieser Kurs zeigt einfache und schnell zubereitete Gerichte, die Asianudeln mit pikanten Saucen, mit Fisch, Fleisch und Gemüse kombinieren. Versuchen Sie z.B. chinesische Eiernudeln mit Lachssahnesauce oder eine Mischung aus chinesischen Band- und Reisnudeln mit geschmorten Steinpilzen.

Kursnummer

00 H 53

Kursleitung

Fleer

Termin und Kosten

Dienstag, 09.11.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG

Pasta - Pasta

An einem Abend werden wir Nudeln selbst herstellen in verschiedenen Farben und Formen und dazu köstliche Saucen zubereiten.

Termine

Nudelglück

"Wenn du ewig leben willst, mußt du Wein trinken und Nudeln essen", empfiehlt ein sizilianisches Sprichwort. Nichts lieber als das! Und so finden Sie in diesem Kurs viele Rezepte fürs vollkommene Nudelglück.

Kursnummer

00 H 56

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Montag, 01.02.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Vegetarische Pasta

Alle, die auf Fleisch verzichten oder Anregungen für die fleischlosen Tage zwischendurch suchen, werden in diesem Kurs fündig. Leckere Gerichte aus Topf und Pfanne/Wok, sowie raffinierte Ofengerichte lassen keine Genießer-Wünsche offen.

Kursnummer

00 H 57

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 01.07.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG

Kartoffel- und Nudelsalate

Jeder kennt sie, alle mögen sie: leckere Salate mit Kartoffeln und Nudeln. Erleben Sie in diesem Kurs diese beiden Salat-Klassiker in neuen, ungewohnten und auch mal exotischen Variationen.

Kursnummer

00 H 58

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Montag, 06.09.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Käse und Kartoffeln

Schon für sich allein ist jedes dieser Lebensmittel eine Delikatesse - raffiniert kombiniert sind sie das ideale kulinarische Paar, und es entstehen unschlagbar leckere Gerichte, die für den Alltag und besondere Gelegenheiten gleichermaßen geeignet sind.

Termine

Köstliches mit Schaf- und Ziegenkäse

Die Verwendungsmöglichkeiten von Schaf- und Ziegenkäse sind äußerst vielfältig, und auch geschmacklich haben diese Käsesorten viel zu bieten: von fein und mild bis kräftig und würzig. Lernen Sie in diesem Kurs köstliche Gerichte und internationale Spezialitäten kennen, denen diese Käsesorten die besondere Note verleihen.

Kursnummer

00 H 61

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 23.06.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Kreativ kochen mit Schokolade, Kaffee und Chili

Gewöhnliche Rezepte werden Sie in diesem Kurs vergeblich suchen; dafür erwarten Sie ungewöhnliche und ungewöhnlich-gute (überwiegend pikante) Gerichte, die durch Schokolade, Kaffee oder Chili die besondere Note bekommen.

Kursnummer

00 H 62

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 17.02.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Kochen und backen mit Bier

Viele neue Rezepte, die mit verschiedenen Biersorten verfeinert werden. Lassen Sie sich überraschen von Brauers Geschnetzeltem, Blumenkohl-Torte, Fisch in Biersauce, Fleischküchle auf Brauers Art, Bierkuchen und z.B. Apfelküchle mit Bier-Zabaione und einiges mehr!

Kursnummer

00 H 63

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 08.03.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 7,30 LMG

Kochen mit Kokosnuss

Allen Gerichten dieses Kurses verleiht die Kokosnuss ein unverwechselbares Aroma. Wir bereiten Gerichte zu, in denen frisches Kokosfruchtfleisch, getrocknete Kokosraspel oder -chips, sowie Kokosmilch oder -creme Verwendung finden und reisen dabei kulinarisch durch verschiedene Länder der Erde.

Kursnummer

00 H 64

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 29.09.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Soja und Tofu

Lange Jahre zählten bei uns Soja und Sojaprodukte, wie Tofu, zu den alternativen Lebensmitteln, die nur in Reformhäusern und Bioläden erhältlich waren. Teilweise trifft das noch heute zu.
Sie sollten Soja und Co, jedoch einmal kennenlernen, denn kaum ein anderes Lebensmittel enthält soviel gesunderhaltende und krankheitsvorbeugende Inhaltsstoffe. In diesem Kurs erfahren Sie die Vielfalt der Sojaprodukte und erhalten Anleitung zur Verarbeitung von Soja und Tofu.
So entstehen in diesem Kurs, wo - kulinarisch gesehen - Asien und Europa sich treffen, abwechselungsreiche Gerichte, die nicht nur der Gesundheit guttun, sondern auch ausgezeichnet schmecken.

Kursnummer

00 H 65

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 25.02.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Neue Gerichte mit "alten" Gemüsen

Kürbis, Mangold, Steckrübe, Rote Bete und andere "alte" Gemüsesorten werden wir in diesem Kurs in neuen, köstlichen Kombinationen erleben.

Kursnummer

00 H 66

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 28.10.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG

Kürbis neu entdeckt

Lange Zeit nur als süß-sauer eingelegtes Gemüse bekannt, erlebt der Kürbis seit einigen Jahren eine wahre Renaissance. Wir erfahren in diesem Kurs, was in ihm steckt. Seine Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind fast grenzenlos.

Kursnummer

00 H 67

Kursleitung

Seidel

Termin und Kosten

Mittwoch,27.10.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG

Köstliche Spargelgerichte

Das ganze Jahr über freut man sich auf die köstliche Spargelzeit. In diesem Kurs werden wir diverse Spargelgerichte zubereiten und alles mit einem herrlichen Erdbeerdessert abrunden.

Termine

Kochen mit grünem Spargel

Mal nicht nur als Beilage: Grüner Spargel. Die aromatischen Stangen spielen sich hier köstlich in den Vordergrund und zum Abschluß bereiten wir ein traumhaftes Mai-Dessert.

Kursnummer

00 H 70

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Freitag, 07.05.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 7,80 LMG

Kräuterbuffet ( mit Wildkräutern der Saison)

Wenn Sie Ihren Gästen etwas ganz besonderes bieten möchten, dann überraschen Sie sie doch einmal mit einem Wildkräuterbuffet.
Wie in den vergangenen Jahren lernen Sie erst auf einer Exkursion unsere heimischen Wildkräuter kennen und anschließend bereiten wir aus den gesammelten Kräutern Snacks und allerhand Augen- und Gaumenschmaus zu.

Kursnummer

00 H 71

Kursleitung

Glatzel

Termin und Kosten

Samstag, 29.05.10
10.00 - 16.00 Uhr
1 x 8 U.-Std., EUR 14,40 + EUR 5,60 LMG

Frühlingsfrische Kräuterküche

An diesem Abend erleben Sie die kulinarische Vielfalt frischer (Wild-)Kräuter mit raffinierten Vorspeisen, bunten Salatvariationen, köstlichen Suppen oder leckeren Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch. Backrezepte mit Bärlauch & Co ergänzen die Rezeptsammlung und natürlich wird ein saisonales Dessert nicht fehlen.

Kursnummer

00 H 72

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 15.04.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Frühlingserwachen

Endlich Frühling - und mit ihm kommt die Lust auf frische Frühlingsgerichte. In diesem Kurs werden wir versuchen den Frühling kulinarisch zu lockern.

Kursnummer

00 H 73

Kursleitung

Seidel

Termin und Kosten

Mittwoch, 05.05.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,50 LMG

Sommermenüs 2010

Auch in diesem Jahr werden wir wieder neue köstliche Menüideen mit saisonalen Zutaten verwirklichen. Ein frischer Cocktail gehört natürlich dazu. - So schmeckt der Sommer!

Kursnummer

00 H 74

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 30.06.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,50 LMG

Leichte Sommerküche

Optimal für heiße Sommertage: Verschiedene kleine Gerichte in Folge anstatt einer großen Hauptspeise.

Kursnummer

00 H 75

Kursleitung

Seidel

Termin und Kosten

Mittwoch, 09.06.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG

Sommerliche Partysnacks

Abends haben sich Freunde angesagt? - Super! Viele dieser neuen Leckereien bereiten sie auch noch nach Feierabend mit links. Die Spontanfete kann starten und alle lassen es sich schmecken!

Kursnummer

00 H 76

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 05.07.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Leckere Sommersalate

Aus vielen frischen Zutaten stellen wir leckere kalte und halbwarme Salate her, die sich sowohl als Vorspeise, Beilage und auch als leichtes Hauptgericht eignen.

Kursnummer

00 H 77

Kursleitung

Seidel

Termin und Kosten

Mittwoch, 16.06.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG

Grillvergnügen vegetarisch

Wer, aus welchen Gründen auch immer, auf Fleisch verzichten möchte, braucht noch lange nicht die Einladung zum Grillabend ausschlagen. Die Rezepte in diesem Kurs beweisen, dass der Verzicht auf Fleisch bestimmt kein Verzicht auf Grillvergnügen ist. Obst, Gemüse, Tofu, Käse, Bratlinge und Gebackenes - alles ohne Fleisch und trotzdem lecker; natürlich werden auch Beilagen, wie Salate und Dipps nicht fehlen.

Kursnummer

00 H 78

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstags, 27.05.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Heiß geliebtes Sommervergnügen - Grillen

An lauen Abenden gemeinsam mit der Familie oder Freunden unter freiem Himmel zu essen, gehört zu den schönsten Sommerevents. Die Vorbereitungen halten sich in Grenzen, denn liebe Gäste bringen sicher gerne Salate oder andere Beilagen mit. Dafür gibt's in diesem Kurs viele Anregungen für Saucen, Dips, Buttermischungen und Sommersalate.
Wir grillen elektrisch drinnen (bei gutem Wetter auf Kohle auch draußen) verschiedenes Fleisch oder Fisch und vegetarische Spezialitäten.
(Das im Kurs verarbeitete Fleisch stammt ausschließlich aus tiergerechter und umweltschonender Nutztierhaltung).

Kursnummer

00 H 79

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Freitag, 11.06.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9.-- + EUR 8,-- LMG

Das perfekte Steak

Was Sie schon immer über die Steakzubereitung wissen wollten. - In diesem Kurs erfahren Sie es und braten Steaks aus verschiedenen Fleischarten unter fachlicher Anleitung eines gelernten Koch und Restaurantfachmanns.

Termine

Feines aus Schnitzelfleisch

Klassisch oder mediterran, überbacken, gegrillt oder paniert, gerollt, auf Spießchen gesteckt, gefüllt, mit oder ohne Sauce - eines köstlicher als das andere. Gerichte aus Schnitzelfleisch sind immer wieder ein Genuß. (Wir verarbeiten im Kurs ausschließlich Schweine- und Geflügelfleisch aus tiergerechter und umweltschonender Nutztierhaltung).

Kursnummer

00 H 82

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Dienstag, 09.02.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 8,30 LMG

Geflügelgerichte

Leicht, lecker, vielseitig und gesund - diese Eigenschaften machen Geflügel zu einem festen Bestandteil unserer modernen Küche.
Hier finden Sie ausgewählte Ideen für alle Gelegenheiten, von Hähnchenklassikern bis zu internationalen und exotischen Geflügelgerichten.

Kursnummer

00 H 83

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 10.02.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG

Hackfleischgerichte aus den Küchen der Welt

Wunderbar kombiniert mit Nudeln, Gemüse, Reis & Co. wollen wir an diesem Abend eine kulinarische Reise durch verschiedene Länder machen.

Kursnummer

00 H 84

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Dienstag, 19.01.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG

Einfach gut - Hackfleischgerichte

Bei diesen Rezepten spielt Hackfleisch eine tragende Rolle. Wundert uns nicht, denn wie alle gefragten Darsteller ist es ungeheuer vielseitig, unkompliziert im Umgang und immer überzeugend.

Kursnummer

00 H 85

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 04.10.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Lammfleisch - mild und zart, mit besonderem Aroma

Mit der mediterranen Küche, die auch bei uns immer mehr Anhänger findet, erobern Lammgerichte auch die traditionelle Küche im Land. Echte Genießer wissen, dass beim Metzger erworbenes Lammfleisch von Tieren stammt, die maximal zwölf Monate alt sind. Ihr Fleisch zeichnet sich durch einen aromatisch-würzigen Geschmack aus, der vielen Gerichten die besondere Note gibt. Pfiffige Gerichte mit frischen Kräutern, wie Bärlauch und Rosmarin, werden an diesem Abend zubereitet und gemeinsam verkostet.

Kursnummer

00 H 86

Kursleitung

Pomp

Termin und Kosten

Samstag, 13.03.10
10.15 - 14.45 Uhr
1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 11,20 LMG

Lamm-Spezialitäten

Lammfleisch ist in vielen Küchen der Welt beliebt und eignet sich für unterschiedlichste Zubereitungsarten. Bestimmte Früchte und Zutaten passen zu Lammfleisch besonders gut. Außerdem ist Lamm eine gute Alternative zu anderen Fleischarten, da Schafe nach wie vor artgerecht gehalten werden.
Auch in diesem Jahr bereiten wir wieder neue leckere Gerichte und internationale Spezialitäten zu.

Kursnummer

00 H 87

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 17.03.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 8,50 LMG

Hirschfleisch - natürlich, bekömmlich und gesund

Hirschfleisch ist mager, zart und einfach in der Zubereitung. Es wird am besten bei starker Hitze kurz angebraten und mit leichten, einfachen Beilagen serviert. So kommt der einzigartige Geschmack richtig zur Geltung. Hirschfleisch ist ideal als Steak vom Grill, als Medaillon oder auch als Ragout. Wir bereiten köstliche Gerichte, die genau das Richtige sind für vielbeschäftige, gesundheitsbewusste Genießer.

Kursnummer

00 H 88

Kursleitung

Pomp

Termin und Kosten

Samstag, 02.10.10
10.15 - 14.45 Uhr
1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 12,20 LMG

Fischküche - Genuss mit Pangasius, Tilapia & Co

Tilapia, Pangasius, Hoki, Lachs und Zander sind keine neu entdeckten Atolle in der Südsee, sondern äußerst schmackhafte Fische, die langsam aber sicher auch den Weg in die deutsche Küche finden. Genießen sie den feinen Geschmack dieser Fischarten.

Kursnummer

00 H 89

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 08.02.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 8,30 LMG

Chic in Schale: Miesmuscheln & C0

Jetzt ist Muschelzeit! Unter harter Schale verbergen sich zarte Meeres-Delikatessen. Vor allem die schwarz-blauen Miesmuscheln stehen bei uns in den Monaten mit "r" häufig auf dem Speiseplan. Aber auch Venusmuscheln, Jakobsmuscheln oder Austern schmecken köstlich mit Pasta, im edlen Menü oder solo. Wir geben Tipps für Einkauf und Zubereitung.
Edle Rezepte mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Austern, Gambas und Krabben werden in diesem Kurs vorgestellt.

Kursnummer

00 H 90

Kursleitung

Pomp

Termin und Kosten

Samstag, 13.11.10
10.15 - 14.45 Uhr
1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 14,20 LMG

Dipps und Brotaufstriche

Dieser Kurs sorgt für kulinarische Abwechslung nicht nur auf dem Brot. Selbstgemachtes ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fertigprodukten: Ob süß oder pikant, mit oder ohne Fleisch - mit wenig Zeitaufwand zaubern Sie aus einfachen Zutaten köstliche Cremes, Relishes oder Salsas.

Kursnummer

00 H 91

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Donnerstag, 20.05.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG

Suppe ist super

Delikate Suppen und deftige Eintöpfe sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Mit den Rezepten dieses Kurses wird ihr wärmendes Süppchen das ganze Jahr zum Dauerbrenner.

Termine

Fixe Fit-Gerichte

In diesem Kurs möchte ich Ihnen zeigen, dass man auch mit dem vernünftigen Einsatz von Fertigprodukten gesund und lecker kochen kann.

Kursnummer

00 H 94

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 26.04.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,30 LMG

Bistroküche

In Frankreich gibt es die kleinen Schnellrestaurants an jeder Straßenecke. Angeboten werden unkomplizierte Gerichte, die sich für einen Abend mit Gästen hervorragend eignen.

Kursnummer

00 H 95

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 29.04.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Leckereien aus Wok und Pfanne

Knackig, schnell und gesund ist das Garen in Wok und Pfanne. Rezepte mit Fleisch, Fisch und Gemüse werden in diesem Kurs zubereitet.

Kursnummer

00 H 96

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 25.01.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Zugreifen erwünscht - kalte Platten

Geburtstagsparty, Gartenfest, Familienfeier oder ungezwungenes Zusammensein mit Freunden mit hübsch dekorierten Platten landen sie zu jedem Anlass einen Volltreffer.

Kursnummer

00 H 97

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 24.06.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Pastete, Pizza, Pie & Co.

Es gibt unzählige Gelegenheiten, bei denen eine Quiche, eine Tarte, herzhafte Muffins oder ein anderer pikanter Kuchen gut ankommt: Ob für ein Buffet oder Picknick, ob zum Abendessen oder Brunch - die Rezepte dieses Kurses bieten für jeden Anlaß und jeden Geschmack das Richtige.

Kursnummer

00 H 98

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 07.10.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20+ EUR 5,80 LMG

Die besten Aufläufe und Gratins

Schicht auf Schicht ein Genuss. Gut vorbereitet - Zeit für Familie und die Gäste.

Kursnummer

00 H 99

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 11.11.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 5,80 LMG

Mediterrane Aufläufe und Gratins

Backofengerichte mit mediterranem Flair: Mittelmeergemüse, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten, sowie aromatische Kräuter, geschickt kombiniert und in Form gebracht. Gut vorzubereiten für Gäste oder die Familie.

Termine

Muffins - die kleinen Feinen

Die kleinen Kuchen aus Amerika sind wahre Verwandlungskünstler und kinderleicht zuzubereiten. Ob für einen gemütlichen Brunch, den Kindergeburtstag oder das Picknick - pikante und süße Varianten der "Minis" bieten für jeden Geschmack etwas.

Termine

Feines für Gäste

Gäste und sich selbst verwöhnen - dieser Kurs soll Anregungen geben mit raffinierten Rezepten, die ohne großen Aufwand zubereitet werden können.

Termine

Zwei 4-Gang-Menüs für Feste und Gäste

Sie erwarten Gäste und suchen nach dem perfekten Menü? Kein Problem mit diesen Gerichten. Wir bereiten in diesem Kurs zwei Feinschmecker-Menüs (incl. Aperitiv) zu.

Termine

Einfach, aber besonders - Gerichte für jeden Tag

Zeit wird für viele Menschen ein immer knapperes Gut, daher bleibt oft auch wenig Zeit zum Kochen. In diesem Kurs werden wir verschiedene schnelle und unkomplizierte, aber dennoch leckere und raffinierte Rezepte ausprobieren. Sie eignen sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für Gäste.

Termine

Ungewöhnlich und anders, als bekannt

...sind diese Rezepte, Zutatenkombinationen und Zubereitungsarten. Wer experimentierfreudig ist und im Zubereiten von Speisen schon einige Übungen hat, ist in diesem Kurs richtig. Dann können Sie sich freuen auf Luxus-Fast Food, pikantes Eis und ...(lassen Sie sich überraschen).

Kursnummer

00 H 112

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Dienstag, 09.03.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG

Genuss und Lebensfreude aus der Gourmetküche

Ein Abend voller Genuß mit außergewöhnlichen Köstlichkeiten aus der Gourmetküche.

Kursnummer

00 H 113

Kursleitung

Pomp

Termin und Kosten

Freitag, 05.11.10
18.15 - 22.45 Uhr
1 x 6 U.-Std., EUR 10,80 + EUR 16,20 LMG

Kochen nach Rezepten bekannter Fernsehköche

Wir testen an diesem Abend Rezepte bekannter Fernsehköchinnen und -köche. Welches Gericht schmeckt am besten, welches lässt sich wunderbar nachkochen und welches ist familienfreundlich?

Kursnummer

00 H 114

Kursleitung

Brinkmann

Termin und Kosten

Montag, 22.02.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG

Herbststimmung in der Küche

In diesem Kurs werden wir uns mit herbstlichen Zutaten gesunde und raffinierte Köstlichkeiten zaubern und mit einer entsprechenden Tischdeko für die passende Atmosphäre sorgen.

Kursnummer

00 H 115

Kursleitung

Seidel

Termin und Kosten

Mittwoch, 06.10.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 7,-- LMG

Herzhafte Winterküche

Wir kochen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts mit Herbst-/Wintergemüsen, die gesund und lecker sind und das Herz erwärmen.

Kursnummer

00 H 116

Kursleitung

Seidel

Termin und Kosten

Mittwoch, 24.11.10
18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 6,-- LMG

Italienisches Weihnachtsmenü (mit altbewährten Rezepten)

Kursnummer

00 H 117

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Montag, 22.11.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG

Italienisches Weihnachtsmenü

Rezepte aus dem Jahr 2009 - gemeinsam wollen wir kochen und genießen.

Kursnummer

00 H 118

Kursleitung

Kastrup

Termin und Kosten

Dienstag, 30.11.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 6,30 LMG

Weihnachtsplätzchen - das Feinste für den bunten Teller

Bitte Keksdosen o. ä. mitbringen.

Kursnummer

00 H 119

Kursleitung

Solak

Termin und Kosten

Mittwoch, 17.11.10

18.30 - 22.15 Uhr
1 x 5 U.-Std., EUR 9,-- + EUR 5,-- LMG

Kinder backen für Weihnachten (ab ca. 7 Jahren)

Gemeinsam wollen wir einfache, leckere Weihnachtsgebäcke herstellen und probieren.

Kursnummer

00 H 120

Kursleitung

Brinkmann

Termin und Kosten

Montag, 29.11.10
15.00 - 18.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 3,80 LMG

Plätzchenbacken ohne Pannen

Besonders für Back-AnfängerInnen ist dieser Kurs, aber auch alle anderen, die gelingsicheres Gebäck ohne viel Schnickschnack lieben, kommen hier auf ihre Kosten.
Aus einfachen Teigarten backen wir köstliche Plätzchen und Kekse für den bunten Teller; nebenbei gib's Tipps rund um die Weihnachtsbäckerei. Der Kurs richtet sich an Frauen und Männer jeden Alters.
Bitte Keksdosen o.ä. mitbringen.

Kursnummer

00 H 121

Kursleitung

Balkenohl

Termin und Kosten

Donnerstag, 09.12.10
19.00 - 22.00 Uhr
1 x 4 U.-Std., EUR 7,20 + EUR 4,80 LMG